♥ Ryttarkakor recept

Här kommer receptet på de goda kakorna jag bakade för några dagar sedan:



För en långpanna behöver du:
4 ägg
6 dl strösocker
3 dl vetemjöl
6-7 msk kakao
2 krm salt
1 tsk vaniljsocker
175 g smör




Kokostäcket:
200 g kokos
75 g smör
2 dl strösocker
1,5 dl vispgrädde
1 dl ljus sirap


Vispa ägg och socker pösigt.
Smält smöret och rör ner det tillsammans med resterande ingredienser till kakan (ej kokostäcket), blanda väl.
Häll smeten på en pappersklädd långpanna (30*45 cm).
Gräddas i 10-12 minuter i 200-225 grader.
Gör i ordning kokostäcket genom att smälta smör i en kastrull, tillsätt sedan socker, grädde och sirap. Låt sjuda ett par minuter.
Tillsätt kokosen och låt puttra någon minut till.
Bred försiktigt glasyren över kakan och grädda ca 10 minuter till eller tills kokostäcket fått fin färg.
Skär i så stora rutor du önskar då kakan svalnat något.